ปัจจุบันเราทุกคนรู้ข้อดีหลายอย่างเกี่ยวกับเครื่องครัวเหล็กหล่อ เช่น การกระจายความร้อนอย่างแม่นยำสุขภาพดี;ทำความสะอาดง่าย;เหมาะสำหรับเตาทุกประเภทแต่เราควรเตือนคุณอย่างอบอุ่นว่ามี 3 สิ่งที่ไม่ได้ปรุงในกระทะเหล็กหล่อ.
1,อาหารที่เป็นกรด (เว้นแต่คุณจะทำให้มันเร็ว)
คุณอาจเคยได้ยินว่าการทำอาหารที่เป็นกรดในตัวคุณกระทะเหล็กหล่อเป็นเรื่องใหญ่ไม่มีปรากฎว่าไม่เป็นเช่นนั้นเราทำลายความเข้าใจผิดนั้นและสนับสนุนให้คุณอ่านหากคุณยังไม่รู้อย่างไรก็ตาม อาหารที่เป็นกรด (เช่น ซอสมะเขือเทศ เนื้อตุ๋นไวน์ ฯลฯ) จะเข้าสู่โซนสีแดงเมื่อพวกเขาใช้เวลาทำอาหารมากเกินไปในกระทะ
พวกเขายังไม่ใช่ความคิดที่ดีถ้ากระทะของคุณไม่ปรุงรสอย่างดี แต่จะเพิ่มเติมในภายหลังจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณปล่อยให้ซอสที่เป็นกรดเข้มข้นของคุณเคี่ยวนานเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจมันอาจจะมีกลิ่นเหมือนโลหะหรือเริ่มทำลายเครื่องปรุงบนกระทะของคุณไม่ว่าจะด้วยวิธีใด สิ่งเหล่านี้เป็นสถานการณ์ที่พ่อครัวทุกคนควรหลีกเลี่ยง
2,ปลา (พันธุ์ละเอียดอ่อนโดยเฉพาะ)
อาจไม่น่าแปลกใจเลยที่ปลาชนิดนี้โดยเฉพาะพันธุ์ที่บางหรือบอบบางนั้นไม่เหมาะกับเหล็กหล่อของคุณแม้ว่าคุณจะโชคดีพอที่จะพลิกเนื้อได้โดยไม่เกิดอุบัติเหตุ แต่มีโอกาสที่ผิวหนังจะไม่ผ่านกระบวนการนี้ติดกระทะหรือเตาอบที่ไม่ติดกระทะเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
3,Skillet Brownies (ถ้าคุณเพิ่งทอดไก่เป็นชุดเมื่อคืนนี้)
ชาวใต้หลายคนอาจโต้แย้งว่าเหล็กหล่อเป็นกระทะที่ทำได้จริง ตั้งแต่อาหารจานหลักไปจนถึงการทำขนมโดยไม่ต้องคิดเลย—แต่บางทีมันก็คุ้มค่าที่จะหยุดพักเหล็กหล่อของคุณจะคงรสชาติไว้เล็กน้อยจากอาหารที่ปรุง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการปรุงรส
นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรข้ามของหวานหากคุณต้องการเปลี่ยนจากการทอดไก่ไปเป็นการอบบราวนี่ในกระทะโดยไม่ต้องพกของคาวมากเกินไป ให้ใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการทำความสะอาดระหว่างอาหารหากกระทะของคุณปรุงรสได้ดี สิ่งที่คุณต้องมีก็คือสครับดีๆข้ามสบู่ไป เว้นแต่ว่าคุณกำลังจัดการกับปัญหาที่ติดอยู่จริงๆ ซึ่งในกรณีนี้ สบู่สูตรอ่อนโยน (ซึ่งเป็นศัพท์ทางวิทยาศาสตร์) ควรทำเคล็ดลับโดยไม่มีความเสียหายเพียงให้แน่ใจว่าได้ปรุงรสในภายหลัง
เวลาโพสต์: 17 มิ.ย. 2565