การใช้ภาชนะโลหะกับเครื่องครัวเหล็กหล่อ

ในความหมายที่กว้างที่สุด การเรียนรู้การทำอาหารเป็นการเรียนรู้ชุดเครื่องมือและเทคนิคที่เหมาะสมห้องครัวทุกหลังควรมีกระทะเหล็กหล่อที่ปรุงรสมาอย่างดี แต่ความคิดเห็นเกี่ยวกับเครื่องมือที่ดีที่สุดที่จะใช้กับเครื่องครัวเหล็กหล่อจะแบ่งความคิดเห็นออกไป

ภูมิปัญญาโบราณถือได้ว่าเครื่องใช้ไม้เป็นสิ่งที่ดีที่สุด และเครื่องมือโลหะสามารถสับเครื่องปรุงรสและทำลายกระทะได้แต่เช่นเดียวกับการล้างด้วยสบู่ กฎเหล็กหล่อบางอย่างถูกทำให้เสียหาย: ชุดเครื่องมือทำครัวที่ทำจากโลหะทั่วไปเป็นผู้ช่วยที่สำคัญสำหรับการปรุงอาหารด้วยเหล็กหล่อ และจำเป็นอย่างยิ่งต่อการรักษากระทะของคุณให้อยู่ในสภาพดีที่สุด

เครื่องปรุงรสเหล็กหล่อมีความทนทานอย่างน่าประหลาดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชั้นที่ได้รับอย่างดีจากการปรุงอาหารตามปกติเบสโค้ตจะยึดติดทางเคมีกับตัวกระทะเอง และการทำอาหารจะสร้างชั้นที่ประสานกันซึ่งให้ประสิทธิภาพการไม่ติดกระทะการพลิกชีสย่างจะไม่ทำอันตรายฐานที่เหนียวและยืดหยุ่นนั้นรอยขูดหรือรอยขีดข่วนเล็กๆ น้อยๆ ที่หลงเหลืออยู่นั้นไม่เหมือนกับเครื่องครัวที่ใช้เทฟลอน ซึ่งไม่ใช่ปัญหาในระยะยาว: เครื่องปรุงรสที่ขูดออกนั้นค่อนข้างอ่อน และจะถูกแทนที่อย่างรวดเร็วเมื่อคุณทำอาหารต่อ

Chain Mail Scrubber
ในบางกรณี เป็นเรื่องปกติที่เครื่องมือโลหะจะหยาบเล็กน้อยในการปรุงรสการทำความสะอาดด้วยเครื่องขัดพื้นแบบโซ่เป็นขั้นตอนสำคัญใน Field Method สำหรับการบำรุงรักษาเหล็กหล่อ เนื่องจากสามารถช่วยขจัดและฟื้นฟูจุดปรุงรสที่อ่อนลงได้